Sprzedaż Miodu w Ramach Rolniczego Handlu Detalicznego (RHD)

Miód, podobnie jak mleko, jaja czy mięso, jest uznawany za produkt pochodzenia zwierzęcego, ponieważ pochodzi od pszczół. W związku z tym, aby legalnie sprzedawać miód w ramach Rolniczego Handlu Detalicznego (RHD), konieczne jest zgłoszenie tej działalności do Powiatowego Lekarza Weterynarii (PIW).

Zasady RHD dla Miodu – Aktualne Wymagania (2024–2025)

1. Zgłoszenie do Powiatowego Lekarza Weterynarii

Aby rozpocząć sprzedaż miodu w ramach RHD, musisz wypełnić i złożyć wniosek o wpis do rejestru zakładów RHD w Powiatowym Inspektoracie Weterynarii (PIW) właściwym dla miejsca prowadzenia pasieki. We wniosku należy wskazać:

• Miejsce pozyskiwania i rozlewania miodu.
• Zakres sprzedaży (np. bezpośrednia, targowiska, sklepy itp.).
• Liczbę rodzin pszczelich.

2. Wymogi lokalowe i higieniczne

Pomieszczenie przeznaczone do rozlewu miodu musi spełniać podstawowe standardy higieniczne, aby zapewnić bezpieczeństwo produktu.

Pomieszczenie do rozlewu miodu:

• Musi być oddzielone od części mieszkalnej.
• Ściany i podłogi powinny być zmywalne.
• Niezbędny jest zlew z dostępem do ciepłej i zimnej wody.
• Powinno być zapewnione odpowiednie oświetlenie, wentylacja oraz zabezpieczenie przed owadami i gryzoniami.

Nie musi to być profesjonalna pracownia pasieczna. Można przystosować np. garaż, piwnicę, czy pomieszczenie gospodarcze, pod warunkiem spełnienia minimalnych standardów sanitarnych.

Pomieszczenie kuchenne jako miejsce prowadzenia RHD:

Kuchnia domowa może być wykorzystana do prowadzenia RHD, jeżeli:

• Jest czysta i łatwa do utrzymania w higienie.
• Nie ma ryzyka zanieczyszczenia żywności.
• Produkcja miodu nie koliduje z codziennym użytkowaniem kuchni (np. przygotowywaniem posiłków dla domowników w tym samym czasie).

Sprzęt minimalny:

• Rozlewaczka lub naczynia do ręcznego rozlewu.
• Cedzidła i pojemniki ze stali nierdzewnej.
• Słoiki, etykiety i zamknięcia.
• Termometr i możliwość kontroli temperatury przechowywania.

3. Oznakowanie Miodu

Etykiety miodu muszą zawierać określone informacje, aby konsument miał pełną wiedzę o produkcie.

Obowiązkowe elementy etykiety:

• Nazwa produktu (np. „miód wielokwiatowy”).
• Imię i nazwisko oraz adres producenta.
• Data minimalnej trwałości.
• Numer partii (może być to np. data zbioru).
• Warunki przechowywania.

Opcjonalne elementy:

• Gramatura, rodzaj miodu (nektarowy, spadziowy), znak jakości.

Nowe Przepisy Dotyczące Oznakowania Miodu – Obowiązujące od 18 Kwietnia 2024 r.

Zgodnie z rozporządzeniem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi, od 18 kwietnia 2024 r. obowiązują nowe zasady etykietowania miodu w Polsce. Celem tych zmian jest zwiększenie przejrzystości i uczciwości wobec konsumentów.

Najważniejsze zmiany:

1. Obowiązek podania kraju lub krajów pochodzenia miodu:

• Na etykiecie musi być wskazany konkretny kraj, z którego pochodzi miód.
• W przypadku mieszanek miodów z różnych krajów, należy wymienić wszystkie kraje pochodzenia.

1. Zakaz ogólnych sformułowań:

• Nie są już dozwolone ogólne określenia, takie jak: „Mieszanka miodów pochodzących z UE”, „Mieszanka miodów spoza UE”, „Mieszanka miodów pochodzących z UE i spoza UE”.

Przykład poprawnego oznaczenia:

• „Miód wielokwiatowy. Kraj pochodzenia: Polska”
• lub: „Mieszanka miodów pochodzących z: Polska, Węgry, Ukraina”

Planowane Zmiany na Poziomie Unii Europejskiej – od 14 Czerwca 2026 r.

Unia Europejska zapowiada dodatkowe zaostrzenie przepisów dotyczących etykietowania miodu, które wejdą w życie 14 czerwca 2026 r.

Nowe unijne wymogi będą obejmować:

• Obowiązek wskazania wszystkich krajów pochodzenia miodu w mieszankach.
• Podanie krajów w kolejności malejącej udziału wagowego – np.: „Miód pochodzący z: Ukraina (40%), Hiszpania (30%), Polska (30%)”.

Co powinien zrobić pszczelarz / producent miodu?

• Zaktualizować etykiety produktów zgodnie z nowymi przepisami.
• Zidentyfikować pochodzenie miodu wykorzystywanego do sprzedaży – w przypadku mieszanek należy znać dokładne źródło każdej partii.
• Prowadzić dokumentację partii miodu – przydatną w razie kontroli lub reklamacji (np. rejestr sprzedaży zawierający LP, datę sprzedaży, ilość i rodzaj zbywanej żywności).
• Dostosować się także do przyszłych przepisów unijnych – już teraz warto przygotowywać oznaczenia zgodne z nadchodzącymi wymaganiami z 2026 r.

4. Gdzie Możesz Sprzedawać Miód w RHD

W ramach RHD można sprzedawać miód na kilka sposobów, pod warunkiem spełnienia określonych wymagań sanitarnych i rejestracyjnych:

• Bezpośrednio z gospodarstwa lub pasieki: Sprzedaż z miejsca produkcji (np. z pasieki lub domu) konsumentom końcowym lub lokalnym sklepom i restauracjom.
• Na targowiskach i bazarach: Sprzedaż na lokalnych targach, jarmarkach i bazarach w obrębie województwa lub województw sąsiednich.
• Dostawy do lokalnych punktów gastronomicznych i sklepów: Możliwość dostarczania miodu do lokalnych sklepów, restauracji, stołówek czy gospodarstw agroturystycznych.
• Sprzedaż wysyłkowa (z ograniczeniami): Możliwa jest sprzedaż wysyłkowa miodu, ale tylko na terenie Polski i bez udziału pośredników (czyli np. nie przez platformy takie jak Allegro czy inne marketplace’y).

5. Obowiązki w Ramach RHD

Prowadzenie RHD wiąże się z kilkoma obowiązkami, które mają na celu zapewnienie bezpieczeństwa i identyfikowalności produktu:

• Ewidencja sprzedaży i produkcji miodu (może być prowadzona w zeszycie lub pliku Excel).
• Przechowywanie dokumentacji kontroli pasieki (np. przeglądy, leczenie pszczół).
• Obowiązek zapewnienia identyfikowalności partii produktu (np. która partia została sprzedana do którego klienta).

Tabliczka Informacyjna dla Punktu Sprzedaży Miodu w Ramach RHD

Tabliczka informacyjna dla punktu sprzedaży miodu w ramach Rolniczego Handlu Detalicznego (RHD) musi spełniać określone wymogi formalne. Choć przepisy nie narzucają ścisłego wzoru tabliczki, powinna ona zawierać czytelne, widoczne i trwałe informacje dla klienta.

Wymagana treść tabliczki informacyjnej:

• Imię i nazwisko lub nazwa producenta (Przykład: Jan Kowalski).
• Adres miejsca prowadzenia działalności RHD (Przykład: ul. Leśna 10, 08-300 Sokołów Podlaski).
• Numer identyfikacyjny nadany przez Powiatowy Inspektorat Weterynarii (Przykład: RHD/08/01/2024).
• Informacja: „Rolniczy Handel Detaliczny” – ten zapis musi być umieszczony czytelnie.
• Rodzaj sprzedawanego produktu (Przykład: Miód wielokwiatowy, lipowy, spadziowy – własna produkcja).

Przykład tabliczki:

ROLNICZY HANDEL DETALICZNY

Jan Kowalski

1. Leśna 10, 08-300 Sokołów Podlaski

Nr RHD: 301335…

Dodatkowe zalecenia:

• Tabliczka powinna być odporna na warunki atmosferyczne (jeśli jest na zewnątrz).
• Umieszczona w widocznym miejscu dla klientów (np. na stoisku, drzwiach, przy wejściu do gospodarstwa).
• Litery powinny być czytelne – najlepiej o wysokości minimum 1,5 cm.

Mam nadzieję, że tak uporządkowane informacje są dla Ciebie pomocne! Jeśli masz dodatkowe pytania dotyczące RHD lub inne kwestie, śmiało pytaj.